Ớt sừng đỏ Đà Lạt

Mô tả

Ớt sừng đỏ Đà Lạt là loại quả làm gia vị cũng như loại quả được trồng phổ biến tại Đà Lạt do khí hậu thích hợp. Quả ớt sừng tròn dài, có màu sắc tươi và có vị cay đặc trưng. Trong Ớt sừng đỏ Đà Lạt có hoạt chất dược tính capsaixinae, vị cay, tính trung hòa. Chất capsaixinae từ ớt có tác dụng ức chế giảm đau, phong thấp, gút, khớp, đau dây thần kinh và cũng là thuốc chữa chứng khó tiêu, đầy hơi và đau răng hiệu quả. Ớt cũng chứa một số vitamin và chất khoáng. Lượng vitamin C phong phú trong ớt có thể khống chế xơ cứng động mạch và làm giảm cholesterol.  

Nguyên liệu:

  • Ớt tươi: 500gr
  • Tỏi: 100g
  • Dấm gạo: 500ml
  • Muối: 1 muỗng cà phê
  • Đường: 10g 

Cách làm:

  • Ớt cắt bỏ cuống, rửa thật sạch, để ráo nước. Tỏi bóc sạch vỏ.
  • Chuẩn bị 1 lọ thủy tinh. Hũ thủy tinh phải được rửa sạch, tráng lại bằng nước sôi rồi để thật khô trước khi ngâm ớt.
  • Cho ớt, tỏi xếp gọn vào trong lọ. Khi xếp vào hũ bạn nhớ nhẹ tay (để ớt không bị dập) thì nước ngâm mới trong và đẹp.
  • Đổ dấm đường muối đã đun sôi để nguội vào đầy hũ, phải đảm bảo ớt tỏi ngập trong nước dấm.
  • Để lọ dấm tỏi ớt nơi thoáng mát chừng 2 - 3 ngày để lên men chua là có thể mang ra sử dụng.
  • Tùy theo sở thích (ăn chua hay ngọt) mà có thể tăng giảm lượng dấm, đường. Quá 1 tuần nên để dấm vào tủ lạnh để giữ được nguyên hương vị.

Bình luận

Sản phẩm khác